Merevcen Kavurması Tarifi

Merevcen kavurması, yörede “diken ucu” olarak da bilinen merevcen otuyla hazırlanan, Giresun mutfağının mevsimlik lezzetlerindendir. Haşlanan merevcen, kavrulmuş soğanla birleşip maydanoz ve domatesle süslenerek servis edilir.

Malzemeler

• 1 kg merevcen (diken ucu)
• 2 baş soğan
• 1 domates
• 1 kaşık tereyağı
• Maydanoz, tuz

Hazırlanışı

1. Merevcenleri bol suyla yıkayıp kaynayan suda haşlayın.
2. Haşlanan merevcenleri süzüp doğrayın ve suyunu iyice sıkın.
3. İnce kıyılmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
4. Sıkılmış merevcenleri soğana katıp iyice karıştırın.
5. Tuzunu ekleyip 4-5 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ve domatesle süsleyin. Sıcak olarak servis edin.