Kabak Köftesi Tarifi

Kabak köftesi, Manisa mutfağında rendelenmiş kabağın peynir, un ve yumurtayla harmanlanıp kızartılmasıyla hazırlanan pratik bir lezzettir. Dışı çıtır içi yumuşacık bu köfteler, yaz aylarının bol kabak mevsiminde sofraların neşeli atıştırmalığıdır. Hem sıcak hem soğuk tüketilebilir.

Malzemeler

• 3 adet taze kabak
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 demet dereotu
• 3-4 dal taze soğan
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kabakları rendeleyip tuzlayın ve suyunu sıkın.
2. Peynir, yumurta ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
3. Un ilave edip akışkan bir harç elde edin.
4. Kızgın yağa kaşıkla harçtan bırakın.
5. Her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
6. Fazla yağını kağıt havluda süzdürün.

Servis Önerisi

Kabak köftelerini sıcak ya da soğuk servis edin; yanında sarımsaklı yoğurt ile sunmak lezzeti tamamlar. Çay saatlerine de çok yakışır.