Ebegümeci Sarması Nasıl Yapılır?

Ebegümeci sarması, Manisa yöresinde bolca yetişen ebegümeci otunun yapraklarıyla hazırlanan özgün bir sarma çeşididir. Yumuşak ebegümeci yapraklarına pirinçli harç sarılıp zeytinyağında pişirilir. Otun hafif yumuşak dokusu ve besleyici yapısı, bu sarmayı hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek kılar.

Malzemeler

• Taze ebegümeci yaprakları
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Nane, dereotu, maydanoz
• Tuz, karabiber
• Limon suyu, su

Hazırlanışı

1. Ebegümeci yapraklarını yıkayıp hafifçe haşlayın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurup pirinç ve baharatları ekleyerek iç harç yapın.
3. Her yaprağa harçtan koyup küçük sarmalar hazırlayın.
4. Sarmaları tencereye sıkışık şekilde dizin.
5. Üzerlerine su ve limon suyu ekleyip bir tabakla bastırın.
6. Kısık ateşte pirinç pişip su çekilene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ebegümeci sarmasını ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine limon sıkarak sunmak lezzetini artırır. Zeytinyağlı yönüyle hafif bir seçenektir.