Muğla Usulü Cevizli Sucuk ve Köfte Yapımı

Cevizli sucuk ve köfte, Muğla yöresine özgü, üzüm şırası ve cevizle hazırlanan tatlı bir lezzettir. Şıranın koyulaştırılıp ipe dizilmiş cevizlere daldırılmasıyla yapılır. Hem besleyici hem de doğal bu geleneksel tarifi sizin için derledik.

Malzemeler

• 5 litre üzüm şırası
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Tam kurumamış ceviz içleri
• İple hazırlanmış ceviz dizileri

Hazırlanışı

1. Üzüm şırasını büyük bir kazanda ocağa alın.
2. Un ve nişastayı az miktar şırayla ezip topaklanmayı önleyin.
3. Bu karışımı kaynayan şıraya ekleyip sürekli karıştırarak koyulaştırın.
4. Cevizleri iplere dizip pekmez kıvamındaki karışıma daldırın.
5. Cevizli ipleri asıp kurumaya bırakın ve işlemi birkaç kez tekrarlayın.
6. İyice kuruyunca dilimleyerek sucuk, kalan karışımdan köfte hazırlayın.

Servis Önerisi

Kuruduktan sonra dilimleyip kuruyemiş tabağında ikram edebilirsiniz.