Muğla Usulü Mumbar Dolması Tarifi
Mumbar dolması, Muğla mutfağının emek isteyen ama bir o kadar da lezzetli geleneksel yemeklerinden biridir. Temizlenen bağırsakların baharatlı pirinçli iç harçla doldurulmasıyla hazırlanır. İşte adım adım mumbar dolması yapımı.
Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş mumbar (bağırsak)
- 2 su bardağı pirinç
- 300 g kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber, nane
- Sıcak su
Hazırlanışı
- Bağırsakları bol tuz ve limonla iyice temizleyip yıkayın.
- Pirinci yıkayıp ince doğranmış soğan ve kıymayla karıştırın.
- Salça ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Harcı bağırsakların içine tam doldurmadan yerleştirin ve uçlarını bağlayın.
- Dolmaları tencereye dizip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler pişip mumbar yumuşayana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Dilimleyip sıcak olarak, isteğe göre kızartarak servis edebilirsiniz.
