Pekmezli Kabak Tarifi

Rize iline özgü geleneksel tatlılardan biri olan pekmezli kabak, beyaz tatlı kabağın dilimlerinin üzüm şirası kaynatılarak elde edilen pekmezle pişirilmesiyle hazırlanır. Doĝal tatlılığı ve yoğun aromasıyla öne çıkan bu tatlı, özellikle bağ bozumu dönemine özgüdür.

Malzemeler

• 1 adet beyaz tatlı kabak
• 4 su bardağı üzüm şirası veya pekmez
• 1 su bardağı su
• Ceviz veya fındık

Hazırlanışı

1. Üzüm şirasını geniş bir tavada koyulaşıncaya kadar kaynatın.
2. Beyaz kabağı soyup uzunlamasına feli feli doğrayın.
3. Kabak dilimlerini kaynayan pekmeze ekleyin.
4. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıp pekmezi emene kadar pişirin.
5. Kabaklar şeffaf bir görünüm alınca ateşten alın.
6. Soĝumaya bırakıp üzerine ceviz veya fındık serpin.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine ceviz serperek servis edilir.