Bursa Dik Dik Kebabı Tarifi

Bursa dik dik kebabı, adını tepsiye dik yerleştirilen yufka rulolarından alan, saray mutfağı geleneğinden gelen özgün bir yemektir. Salçalı tavuk sosuyla servis edilir.

Malzemeler (2-4 Kişilik)

• 250 g kemiksiz tavuk eti
• 1 adet kuru soğan
• Domates salçası
• Tuz

Hamuru için (dilerseniz hazır yufka da kullanabilirsiniz):

• 200 g un
• 4 yumurta
• Tuz
• 2 bardak su

Hazırlanışı

1. Doğranmış tavuk eti ve soğanı tencereye alın. Salça ve tuzu ekleyip üzerine bir bardak sıcak su katarak pişirin.
2. Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu yoğurun. Bezelere ayırıp oklavayla yufka inceliğinde açın.
3. Yufkaları rulo yapıp yaklaşık 3 cm kalınlığında kesin ve tepsiye dik olarak dizin.
4. Tepsideki yufkaları üzerleri pembeleşene kadar fırınlayın.
5. Fırından çıkan yufkaların üzerine pişmiş salçalı tavuğu suyuyla birlikte gezdirin.
6. Yufkalar suyu çekip yumuşadıktan sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yufkaları çok kalın kesmeyin; ince ruloların sosu daha iyi çeker. Tavuk suyunu sıcakken gezdirmek yufkanın yumuşamasını kolaylaştırır.