Bursa Sipsi Çorbası Tarifi

Bursa sipsi çorbası, tavuk göğsü ve sütün bir araya geldiği, sarımsaklı kızgın yağıyla zenginleşen doyurucu ve sıcak bir çorbadır.

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 litre süt
• 4 diş sarımsak
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü 2 litre suda haşlayın; pişmek üzereyken tuzunu ekleyin.
2. Ayrı bir tencerede tereyağı ve salçayı kavurun, üzerine süzülmüş tavuk suyunu ekleyin.
3. Bir kapta süt ve unu topaksız olana kadar çırpın, kaynayan suya yavaşça dökün.
4. Tuzunu ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Haşlanmış tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayıp çorbaya ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
6. Ocaktan aldıktan sonra üzerine pul biber ve ezilmiş sarımsağı gezdirip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Süt-un karışımını ılık tavuk suyuna eklemek topaklanmayı önler. Sarımsağı son anda eklemek aromasını korur.