Bursa Sini Mantısı Tarifi

Bursa sini mantısı, küçük hamur parçalarının tepside fırınlanıp sıcak tavuk suyuyla demlendiği, kıymalı mantıdan farklı, doyurucu bir geleneksel lezzettir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 3 yumurta
• 1 adet tavuk
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Un, tuz, yumurta ve suyu yoğurarak sert bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru bezelere ayırıp yufka inceliğinde açın.
3. Açtığınız yufkayı bıçakla 2 cm genişliğinde, 3 cm boyunda parçalara kesin.
4. Parçaların dar kenarlarını karşılıklı birleştirip tepsiye dizin; isterseniz iki sıra yapabilirsiniz.
5. Tepsiyi kenardan ortaya doğru doldurun ve orta sıcaklıkta üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
6. Tavuğu üzerini kapatacak suda haşlayıp ayıklayın. Sıcak tavuk suyunu mantıların üzerine dökün.
7. Parçalanmış tavukları üzerine yerleştirip tepsinin üzerini kapatın ve demlenmeye bırakın, ardından servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru iyice sert yoğurmak fırında dağılmasını önler. Tavuk suyunu kademeli dökerek mantıların suyu çekmesini bekleyin.