Ayranlı Aş (Germiye Dew) Tarifi

Ayranlı aş, Tunceli yöresinde Germiye Dew olarak da bilinen, ayran ile dövme buğday ve nohutun bir araya geldiği geleneksel bir çorbadır. Yörenin bereketli süt ürünlerine dayanan bu tarif, kışın içi ısıtan hafif ekşi lezzetiyle sofraların baş köşesine oturur.

Malzemeler

• 1 litre ayran
• 1 kaşık un
• 1 adet yumurta
• 500 gr dövme buğday
• 1 avuç nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Nane ve tuz

Hazırlanışı

1. Nohutu bir gece önceden ıslatıp dövme buğdayla birlikte yumuşayana dek haşlayın.
2. Ayranı bir kaseye alıp un ve yumurtayla topaklanmayacak şekilde çırpın.
3. Çırptığınız ayranı sürekli karıştırarak yavaşça tencereye ekleyin.
4. Haşlanmış dövme ve nohutu ilave edip kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
5. Çorba kıvam alınca tuzunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
6. Tereyağında kavurduğunuz naneyi üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak kaselere paylaştırıp servis edin.