Bıldırcın Yumurtalı Göce Çorbası Tarifi

Bıldırcın yumurtalı göce çorbası, Zonguldak yöresine özgü, dövme buğday olan göcenin yoğurt ve bıldırcın yumurtasıyla zenginleştirildiği besleyici bir çorbadır. Buğdayın yumuşacık pişmesi ve yumurtanın kıvamı, çorbaya hem doku hem de kremamsı bir tat katar.

Malzemeler

• 1 su bardağı göce (dövme buğday)
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 adet bıldırcın yumurtası
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• tuz ve nane

Hazırlanışı

1. Göceyi bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yoğurdu, unu ve bıldırcın yumurtalarını çırparak terbiye hazırlayın.
3. Terbiyeyi haşlanan göcenin suyundan azar azar ekleyerek ısıtın.
4. Terbiyeyi göce tenceresine yavaşça ilave edin.
5. Sürekli karıştırarak çorbayı bir taşım kaynatın.
6. Naneli tereyağını hazırlayıp çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak naneli yağıyla servis edin.