Tavada Hamsi Dolması Tarifi

Tavada hamsi dolması, Zonguldak ve Karadeniz mutfağının hamsiyi baş tacı yapan özel bir yemeğidir. Ayıklanan hamsilerin baharatlı iç harçla katlanıp tavada kızartılması, denizin taze lezzetini bol aromayla buluşturan doyurucu bir tabak sunar.

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 adet soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 1 çay kaşığı pul biber
• tuz ve karabiber
• kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Hamsilerin baş ve kılçıklarını ayıklayıp fileto haline getirin.
2. İnce doğranmış soğan ve maydanozu baharatlarla karıştırıp iç harç hazırlayın.
3. Bir hamsinin üzerine harçtan koyup ikinci hamsiyle kapatın.
4. Hazırlanan dolmaları mısır ununa bulayın.
5. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
6. Fazla yağını kağıt havluyla alın.

Servis Önerisi

Yanında roka, limon ve mısır ekmeğiyle sıcak servis edin.