Bolu Gırma Börek Tarifi

Gırma Börek, Bolu mutfağının pratik böreklerinden biridir. Yufkaların kaymak ve baharatlı patates harcıyla bohça gibi katlanıp tavada kızartılmasıyla hazırlanan bu börek, çıtır dokusuyla öne çıkar.

Malzemeler

• 1 kg yufka
• 500 g kaymak
• Haşlanmış patates
• 2 adet soğan
• 1 demet maydanoz, 1 demet nane
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesler haşlanıp rendelenir.
2. İnce doğranmış soğan sıvı yağda pembeleşene dek kavrulur.
3. Rendelenmiş patates ve baharat eklenip 2 dakika daha kavrulur, ardından ocaktan alınır.
4. Soğuyan harca ince kıyılmış nane ve maydanoz eklenir.
5. Yufkalar tek tek açılır; içine kaymak ve patatesli harç konup bohça şeklinde kapatılır.
6. Teflon tavada kısık ateşte önlü arkalı yağlanarak kızartılır.

Servis Önerisi

Gırma Börek, sıcak olarak servis edilir. Yanında çay veya ayranla sunulması idealdir.