Bulgurlu Meyhane Pilavı Tarifi

Bulgurlu Meyhane Pilavı, Kilis’e özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Kuşbaşı etin salçalı et suyunda bulgurla pişirilmesiyle hazırlanan bu doyurucu pilav, etin lezzetini bulgurla buluşturur. Kavrulmuş soğanı ve baharatlarıyla, yörenin sevilen tek kap yemeklerindendir.

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• ½ kg yağsız kuşbaşı et
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Et yağla suyunu çekene kadar kavrulur.
2. Küçük doğranmış soğan eklenip sararana kadar kavrulur.
3. Üzerine 5 su bardağı su ve tuz eklenip düdüklü tencerede et yumuşayana kadar pişirilir.
4. Et ve 4 su bardağı et suyu teflon tencereye alınır.
5. Su kaynayınca domates ve biber salçası, karabiber ve bulgur eklenir.
6. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
7. Ateşten alınıp 10 dakika dinlendirilir ve karıştırılarak servise alınır.

Servis Önerisi

Bulgurlu Meyhane Pilavı, sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya yoğurt ile ikram edildiğinde doyurucu bir öğün olur.