Çanakkale Domatesli Tarhana Çorbası Tarifi

Domatesli tarhana çorbası, Çanakkale mutfağında zeytinyağı ve domatesle hazırlanan, ekşimsi ve doyurucu bir çorbadır. Kavrulan domatesin tarhana ile buluşmasıyla hem aromatik hem de besleyici bir lezzet ortaya çıkar. Özellikle kış sabahlarının ısıtan klasiğidir.

Malzemeler

• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı tarhana
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Domatesi rendeleyin. (Domatesin bulunmadığı mevsimlerde aynı şekilde salça kullanabilirsiniz.)
2. Rendelenmiş domatesi veya salçayı zeytinyağında kısık ateşte kavruluncaya kadar pişirin.
3. Kavrulan karışımın üzerine 1 litre soğuk su ekleyin.
4. Su eklendikten sonra tarhanayı azar azar ilave edin.
5. Tarhana suyun içinde tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Çorba kaynayıp koyulaşınca tuzunu ekleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tarhanayı soğuk suya eklemek topaklanmayı önler. Domatesi iyice kavurmak çorbaya yoğun bir aroma katar. Kıvamı sevdiğiniz koyulukta tutmak için suyu kademeli ekleyebilirsiniz.