Çiğdem Pilavı Tarifi

Çiğdem pilavı, Yozgat’a özgü ilkbaharın habercisi çiğdem bitkisiyle hazırlanan yöresel bir pilavdır. Tavuk suyu ve tereyağıyla pişen bulgurun çiğdemle buluşması, hem besleyici hem de kendine has aromalı bir lezzet sunar.

Malzemeler

• 4 su bardağı bulgur
• 8 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı temizlenmiş çiğdem
• yarım su bardağı tereyağı
• 1 adet soğan
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Çiğdemleri iyice yıkayıp temizleyin.
2. Tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun.
3. Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
4. Çiğdemleri ilave edip kısaca çevirin.
5. Sıcak tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Üzerine bir parça tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.