Denizli Kıymalı Su Böreği Tarifi

Kıymalı Su Böreği, Denizli mutfağının emek isteyen ama lezzetiyle bu emeğe değen geleneksel böreklerindendir. Evde açılan yufkaların haşlanıp baharatlı kıyma harcıyla katlanmasıyla hazırlanan bu börek, sofraların başköşesinde yer alır.

Malzemeler

• Hamur için: 500 g un, 6 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı su
• İç harç için: 500 g kıyma, 2 soğan, 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta, tuz ve su çırpılır; alabildiği kadar un eklenip kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur.
2. Hamur 12 eşit parçaya bölünüp ince yufka şeklinde açılır.
3. İç harç için tavada yağda soğan pembeleşene dek kavrulur, kıyma eklenip pişirilir; baharatlar ve maydanoz eklenir.
4. Yufkalar kaynayan suda haşlanıp soğuk suya alınır ve bezle suyu kurulanır.
5. Yağlanmış tepsiye yufkalar serilir; aralara kıyma harcı yayılarak katlar oluşturulur.
6. Üzeri yağlanıp fırında kızarana dek pişirilir.

Servis Önerisi

Kıymalı Su Böreği, ılık dilimler halinde servis edilir. Yanında ayran ile sunulması lezzetini tamamlar.