Leyen Böreği Tarifi

Leyen böreği, Denizli mutfağının mayalı hamur işlerindendir. Mısır unundan açılan hamur katları arasına baharatlı kıymalı iç konularak fırınlanır.

Malzemeler

Hamuru için: 5 su bardağı mısır unu, 1 paket maya, 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için: 1,5 kg kuzu kıyma, 3 adet büyük soğan, karabiber, kimyon, pul biber, tuz, iç yağı

Hazırlanışı

1. Mısır unu ve mayayı karıştırıp ılık suyla yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
2. Kıyma ve soğanı iyice kavurun; tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip kavurun ve demlendirin.
3. Hamuru tepsi büyüklüğünde açın; tepsiye iç yağı sürüp hamuru serin.
4. Hazırlanan harcı üzerine dökün, bir kat daha hamur serip harç koyun ve hamurla kapatın.
5. Üzerine tekrar iç yağ dökün.
6. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, ayran ya da turşuyla servis edin.