Ditme Yemeği Tarifi

Niğde mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan ditme, ince doğranan asma yaprağının kıyma, soğan ve bulgurla buluşmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Sarma yerine yaprakların doğranarak pişirilmesiyle hazırlanması ona kendine özgü bir kıvam katar.

Malzemeler

• 0,5 kg taze asma yaprağı
• 250 gr kuzu kıyma
• 1 kg soğan
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, pul biber, limon

Hazırlanışı

1. Asma yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp tereyağında kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Salçayı ilave edip doğranmış yaprakları ekleyin.
5. Yıkanmış bulguru ve bir miktar suyu ekleyip karıştırın.
6. Kısık ateşte bulgur suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin, tuz ve pul biberi ekleyin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine limon sıkılarak servis edilir.