Helveter Tatlısı Tarifi

Niğde yöresine özgü geleneksel tatlılardan biri olan helveter tatlısı, unun tereyağında kavrulup üzüm pekmeziyle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Doğal tatlılığı ve yoğun aromasıyla özellikle kış aylarının sevilen ikramlarındandır.

Malzemeler

• 1 kâse un
• 2 su bardağı üzüm pekmezi
• 30 gr tereyağı
• 1 tutam tuz
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

1. Tereyağını tavada eritin.
2. Unu ekleyip tahta kaşıkla pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun.
3. Ayrı bir kapta pekmezi suyla açıp ısıtın.
4. Ilınan pekmezi kavrulan una azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
5. Bir tutam tuz ekleyip topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam elde edin.
6. Kıvam alan tatlıyı ateşten alıp servis tabağına aktarın.

Servis Önerisi

Ilık olarak, dilerseniz üzerine ceviz içi serperek servis edilir.