Sac Kavurma Tarifi

Sac kavurma, Diyarbakır mutfağının sade ama lezzetli et yemeklerindendir. Kuzu ya da oğlak etinin kendi suyuyla sacda kavrulmasıyla hazırlanır; etin doğal tadı ön plandadır.

Malzemeler

• 1,5-2 kg kemiksiz kuşbaşı et (kuzu ve oğlak)
• Tuz
• Yağ
• İsteğe göre sivri biber, domates

Hazırlanışı

1. Eti yıkamadan iyice ısıtılmış sac ya da teflon tavaya koyun.
2. Saldığı suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
3. Et yağsızsa yağ ve tuz ekleyip kavurmaya devam edin.
4. İsterseniz et kavrulduktan sonra ortasını açıp doğranmış sivri biber, domates ve tuzu ekleyip etle karıştırmadan pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; arzu edilirse çok ufak doğranmış kuyruk etiyle birlikte kavrulabilir.