Domatesli Kebap Tarifi

Domatesli kebap, Malatya’ya özgü fırın kebaplarının en sevilenlerindendir. Köfte harcı ile domates ve biberin tepside dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, domatesin verdiği hafif ekşi lezzet sayesinde iştah açıcı bir tada sahiptir. Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilir.

Malzemeler

• 0,5 kg orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 su bardağı sıcak su
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kıymayı rendelenmiş soğan ve baharatlarla yoğurarak köfte harcı hazırlayın.
2. Harçtan küçük köfteler yapıp tepsiye dizin.
3. Domates ve biberleri dilimleyip köftelerin aralarına ve üzerine yerleştirin.
4. Salçayı sıcak su ile açıp tepsiye gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişip suyunu salana kadar pişirin.
6. Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarın.

Servis Önerisi

Domatesli kebabı sıcak olarak, yanında pilav veya taze ekmek ile servis edin. Ayran ile birlikte tüketmek lezzetini tamamlar.