Dönderme Nasıl Yapılır? Kırıkkale’nin Tavada Katlanan Yufkası

Dönderme, Kırıkkale iline özgü geleneksel bir yufka lezzetidir. İçine yumurta kırılan yufkanın tavada katlanarak iki yüzünün de tereyağında kızartılmasıyla hazırlanır. Adını, pişerken tavada çevrilip döndürülmesinden alan bu pratik yemek, yörede özellikle kahvaltılarda ve hafif ara öğünlerde tercih edilir.

Malzemeler

• 1 yufka
• 1 yumurta
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz (isteğe göre)

Hazırlanışı

1. Tavaya tereyağı konularak eritilir.
2. Yufkanın ortasına yumurta kırılır ve hafifçe tuzlanır.
3. Yufka, tavaya sığacak biçimde katlanarak zarf gibi kapatılır.
4. Tereyağı kızınca katlanmış yufka tavaya yerleştirilir.
5. Bir yüzü altın rengini alınca dikkatlice çevrilir ve diğer yüzü de kızartılır.
6. İki tarafı da gevrekleşince tavadan alınır ve sıcak servis edilir.

Servis Önerisi

Dilimlenerek sıcak servis edilir. Yanında yoğurt veya taze peynirle birlikte sunulması lezzetini tamamlar.