Omaç Tarifi: Kırıkkale Mutfağından Pratik Yufka Kavurması

Omaç, Kırıkkale’ye özgü pratik ve doyurucu bir kahvaltılık lezzettir. Tereyağında kavrulan yufka parçalarının üzerine yumurta kırılarak hazırlanan bu yemek, sade malzemelerle kısa sürede yapılabilmesiyle bilinir. Yörede özellikle sabah sofralarında ve çobanların yanlarında taşıdıkları kolay yemekler arasında yer edinmiştir.

Malzemeler

• 1 yufka
• 1 yumurta
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz (isteğe göre)

Hazırlanışı

1. Tereyağı geniş bir tavada eritilir.
2. Yufka küçük parçalara bölünerek eriyen tereyağının üzerine ilave edilir.
3. Yufkalar hafifçe kızarana kadar karıştırılarak kavrulur.
4. Üzerine yumurta kırılır ve tel tel dağılana dek karıştırmaya devam edilir.
5. İsteğe göre tuz eklenir ve karışım tavada bir iki dakika daha pişirilir.
6. Sıcakken servis edilir.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak, yanında bir bardak demli çayla afiyetle tüketilir. İsteğe göre üzerine biraz pul biber serpilerek de servis edilebilir.