Düzce Köftesi Tarifi

Düzce köftesi, yaylalarda doğal ortamda beslenen dana veya kuzunun kendinden yağlı etiyle hazırlanan, ekmek yerine mısır unu katılan ve ağızda gerçek et tadı bırakan, yöreye özgü ünlü bir köftedir.

Malzemeler

• 1 kg kendinden yağlı döş kıyma
• 100 g kuru soğan
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı: karabiber, pul biber, kimyon, kekik, 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Yağlı kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyin.
2. Mısır unu, tuz ve baharatları ilave edin.
3. Harcı iyice yoğurup buzdolabında dinlendirin.
4. İstenen şekilde köfteler hazırlayın.
5. Kızgın ızgara veya tavada kendi yağıyla pişirin.

Servis Önerisi

Közlenmiş biber, soğan ve yöresel ekmekle servis edebilirsiniz.