Erişte Pilavı Tarifi

Kars iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan erişte pilavı, el yapımı erişte ile yeşil mercimeğin tereyağında buluşmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Sade malzemeleriyle hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, yörenin sofralarında sıkça yer alır.

Malzemeler

• 250 g yeşil mercimek
• 1 kg erişte
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet patates
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede haşlayıp süzün ve acısını giderin.
2. Ayrı bir tencerede tuzlu su kaynatın.
3. Erişteyi kaynayan suda haşlayıp süzün.
4. Patatesi küp doğrayıp tereyağında kavurun.
5. Haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyip karıştırın.
6. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika kısık ateşte demlendirin.

Servis Önerisi

Erişte pilavı, sıcak olarak servis edilir; üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilebilir.