Fasulye Turşusu Diblesi Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan fasulye turşusu diblesi, kurulan fasulye turşusunun soğan ve pirinçle pişirilmesiyle hazırlanır. Turşunun hafif ekşiliği yemeğe kendine özgü bir tat katan bu dible, özellikle kış aylarında sofraları renklendirir.

Malzemeler

• 1,5 kg fasulye turşusu
• 5 adet soğan
• Üç çeyrek su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı fındık yağı
• Pul biber

Hazırlanışı

1. Fasulye turşusunu küçük parçalar halinde doğrayıp suyunu sıkın.
2. Soğanları doğrayarak fındık yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Doĝranmış turşuyu ekleyip birlikte kavurun.
4. Yıkanmış pirinci ve bir miktar suyu ekleyin.
5. Pul biberi ekleyip karıştırın.
6. Kısık ateşte pirinç suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurt eşliğinde servis edilir.