Gelincik Böreği Nasıl Yapılır?
Gelincik böreği, Manisa yöresinde ilkbaharda toplanan gelincik otunun lor peyniriyle harmanlanıp yufkaya sarılmasıyla hazırlanan mevsimlik bir börektir. Otun yumuşak dokusu ve lorun hafifliği, böreğe taze ve besleyici bir karakter kazandırır. Baharın habercisi bu lezzet, yöre sofralarının özgün hamur işlerindendir.
Malzemeler
- 1 paket yufka
- 250 g lor peyniri
- 2 demet gelincik otu
- 1 baş soğan
- 0,5 demet maydanoz ve dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber, tuz
Hazırlanışı
- Gelincik otunu ayıklayıp yıkayın ve doğrayın.
- Soğanı zeytinyağında kavurup otları ekleyip soldurun.
- Lor, maydanoz, dereotu ve baharatları karıştırarak iç harç yapın.
- Yufkalara harcı yayıp rulo ya da üçgen şeklinde sarın.
- Böreği tepsiye dizip üzerine zeytinyağı sürün.
- Fırında altın rengini alana dek pişirin.
Servis Önerisi
Gelincik böreğini ılıkken servis edin; yanında çay veya ayran ile keyifli bir ara öğün olur. Baharın taze lezzetini sofraya taşır.
