Gerdan Dolması Nasıl Yapılır?

Gerdan dolması, Manisa mutfağının davetlere yakışan gösterişli et yemeklerindendir. Kuzunun gerdan (boyun) bölümüne açılan cebe baharatlı iç pilav doldurulup fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Etin yumuşacık dokusu iç pilavın aromasıyla birleşince sofralara adeta bir ziyafet sunar.

Malzemeler

• 1 adet kuzu gerdanı (cep açılmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 0,5 su bardağı iç badem veya fıstık
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayıp ılık suda bekletin.
2. Soğanı tereyağında kavurup badem ve pirinci ekleyin.
3. Baharatları katıp iç pilavı hafifçe kavurun.
4. Gerdanın cebini bu harçla doldurun.
5. Ağzını dikip ya da şişleyip tepsiye yerleştirin.
6. Az su ekleyip fırında et yumuşayıp kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Gerdan dolmasını dilimleyip iç pilavıyla birlikte sıcak servis edin. Yanında cacık ve közlenmiş sebzeler sunumu tamamlar.