Cevizli Kulak Tarifi

Cevizli kulak, Manisa mutfağında adını kulak biçimindeki görünümünden alan, cevizle doldurulmuş bir hamur işidir. İnce açılan hamurun içine ceviz konup katlanması ve fırınlanmasıyla hazırlanır. Çıtır dokusu ve ceviz aromasıyla çay saatlerinin ve misafir ikramlarının sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 250 g ceviz içi
• 200 g tereyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça (renk için)
• 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Un, tereyağı, yumurta ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru bezelere ayırıp dinlendirin.
3. Cevizi ince kıyarak iç harç hazırlayın.
4. Hamurları ince açıp içine ceviz koyun.
5. Kulak biçiminde katlayıp kapatın.
6. Tepsiye dizip fırında altın rengini alana dek pişirin.

Servis Önerisi

Cevizli kulağı ılıdıktan sonra servis edin; dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Çay eşliğinde keyifle tüketilir.