Gürcü Kavurması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel et yemeklerinden biri olan gürcü kavurması, küşbaşı etin soğan, sarımsak ve kişniş gibi baharatlarla kavrulmasıyla hazırlanır. Ceviz ve yerel baharatların kattığı yoğun aroma, yemeğe kendine özgü bir karakter kazandırır.

Malzemeler

• 750 gr küşbaşı et
• 2 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 tatlı kaşığı kişniş
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 6 yemek kaşığı kavurma yağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Küşbaşı eti bir tencerede kendi suyunu çekene kadar pişirin.
2. Yağı ekleyip doĝranmış soğan ve sarımsağı ilave ederek kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Kişniş ve diĝer baharatları ekleyerek harmanlayın.
5. İri döğülmüş cevizleri ilave edin.
6. Kısık ateşte etler yumuşayıp aromalar birbirine karışana kadar kavurun.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeği veya pilavla servis edilir.