Sakarca Mıhlaması Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü mevsimlik lezzetlerden biri olan sakarca mıhlaması, yörede kendiliğinden yetişen sakarca otunun soğan ve yumurtayla kavrulmasıyla hazırlanır. İlkbaharın taze otlarıyla yapılan bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir.

Malzemeler

• 3 bağ sakarca
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Sakarcaları yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Soğanları doğrayarak zeytinyağı ve tereyağında kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Doĝranmış sakarcaları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
6. Üzerine yumurtaları kırıp karıştırarak veya bütün halde pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmek eşliğinde servis edilir.