Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili pilav, Düzce’nin Karadeniz kıyısı mutfağında salçalı iç pilavın hamsilerle katlanıp fırınlanmasıyla hazırlanan, sofralara şenlik katan bir lezzettir.

Malzemeler

• ½ kg hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 bağ maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı salça
• ½ su bardağı sıvı yağ
• Karabiber, tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
2. Pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun, su ilave edip iç pilav kıvamında pişirin.
3. Ateşten alıp maydanoz ekleyin.
4. Kılçığı ayıklanmış hamsileri yağlı kalıba sırtları alta gelecek şekilde dizin.
5. Üzerine pilavı serip en üste yine hamsi dizin.
6. 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Ters çevirerek tabağa alıp sıcak servis edebilirsiniz.