Isırgan Yemeği Nasıl Yapılır?

Isırgan yemeği, Sakarya iline özgü, doğadan toplanan taze ısırgan otunun değerlendirildiği geleneksel bir lezzettir. Haşlanan ısırganın soğan, salça ve sütle pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de yörenin kırsal mutfak kültürünü yansıtan özel bir tariftir. İlkbaharda taze ısırganın en makbul zamanıdır.

Malzemeler

• 1 demet taze ısırgan otu
• 2 orta boy soğan
• Birkaç kaşık yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 bardak süt
• Tuz
• İsteğe göre karabiber
• Kaynar su

Hazırlanışı

1. Taze ısırganı eldivenle temizleyip yıkayın ve kaynar suda haşlayın.
2. Haşlanan ısırganı süzüp ince ince doğrayın.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana dek çevirin.
5. Doğranmış ısırganı ekleyip birlikte kavurun, ardından sütü ilave edin.
6. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte süt çekilene kadar pişirip servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında taze ekmekle servis edilir.