İşkene (İşgene) Tarifi

İşgene olarak da bilinen işkene, Elazığ mutfağında soğan, salça ve kavurmanın sulu bir karışımının tandır ekmeği üzerine dökülmesiyle hazırlanan pratik ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler

• 3 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• İsteğe göre kavurma
• 2 tandır ekmeği
• Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı

1. Soğanları halka şeklinde doğrayıp yağda kavurun.
2. Salçayı ekleyip karıştırın.
3. Kavurmayı ekleyin.
4. Yeterince su ilave edip birkaç dakika kaynatın.
5. Doğranmış tandır ekmeğini tabağa koyup üzerine kaynayan karışımı dökün.
6. İnce kıyılmış maydanozu serpin.

Servis Önerisi

Yanında taze soğanla servis edebilirsiniz.