Isparta Fırın Kebabı Tarifi

Isparta’ya özgü meşhur lezzetlerden biri olan Isparta Fırın Kebabı, kuzu etinin taş fırında uzun süre, kendi yağıyla ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Eti yumuşacık ve lezzetli olan bu kebap, yörenin en bilinen yemeklerindendir.

Malzemeler

• 1,5 kg kemikli kuzu eti (but veya kol)
• Kaya tuzu
• İsteğe göre karabiber
• Suyu için: 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Kuzu etini iri parçalar halinde hazırlayıp üzerine kaya tuzu serpin.
2. Etleri bir fırın tepsisine veya güvece yerleştirin.
3. Tepsinin dibine az miktar su ekleyin ve üzerini yağlı kâğıt ya da folyoyla kapatın.
4. Önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda (150-160 derece) uzun süre, yaklaşık 3-4 saat pişirin.
5. Etler iyice yumuşayıp kemikten ayrılmaya başlayınca folyoyu açın.
6. Üzeri hafif kızarana kadar birkaç dakika daha fırında bekletip çıkarın.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak, pilav ve közlenmiş biberle birlikte servis edebilirsiniz. Eti yanında ekmekle de çok lezzetlidir.