Buğday Diş Göce Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Isparta iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Buğday Diş Göce Tarhana, iri kırılmış buğday (göce) ile hazırlanan tok tutan bir çorbadır. Yörede yaz aylarında hazırlanıp kurutulan tarhana, kış boyunca sofraların vazgeçilmezi olur.

Malzemeler

• 1 su bardağı göce (kırık buğday) tarhanası
• 1,5 litre et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Nane ve pul biber

Hazırlanışı

1. Göce tarhanayı bir kâsede az suyla ıslatıp kısa süre bekletin.
2. Tencereye su veya et suyunu alıp ısıtmaya başlayın.
3. Islanmış tarhanayı tencereye ekleyip sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.
4. Tanelerin yumuşaması için kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.
5. Tavada tereyağını eritip salçayı kavurun ve çorbaya ekleyin.
6. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi

Üzerine kuru nane ve pul biberli tereyağı gezdirerek sıcak servis edin. Kışın içinizi ısıtacak bir lezzettir.