Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak çiçeği dolması, Manisa mutfağının en zarif yaz yemeklerindendir. Taze kabak çiçeklerinin içine pirinçli harç doldurulup zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Narin çiçeklerin özenle doldurulması emek isteyen bu dolma, hafif ve estetik görünümüyle sofralara incelik katar.
Malzemeler
- 15-20 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Nane, dereotu, maydanoz
- Tuz, karabiber
- Limon suyu, su
Hazırlanışı
- Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayıp içlerini açın.
- Soğanı zeytinyağında kavurup pirinç ve baharatları ekleyerek iç harç yapın.
- Her çiçeğe harçtan bir miktar koyup uçlarını kapatın.
- Dolmaları tencereye sıkışık şekilde dizin.
- Üzerine su ve limon suyu ekleyip bir tabakla bastırın.
- Kısık ateşte pirinç pişip su çekilene kadar pişirin.
Servis Önerisi
Kabak çiçeği dolmasını ılık ya da soğuk servis edin; üzerine limon sıkmak lezzetini artırır. Zarif görünümüyle özel sofralara yakışır.
