Ateş Pidesi Yapılışı

Ateş pidesi, Manisa yöresinde odun ateşiyle ısıtılan taş fırınlarda pişirilen geleneksel bir pide çeşididir. Yüksek ısıda hızlıca pişen hamur, dışı çıtır içi yumuşacık bir doku kazanır. Ateşin verdiği hafif tütsülü aroma, pideye kendine has bir lezzet katar; peynirli ya da kıymalı olarak hazırlanabilir.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İç için peynir veya kıyma
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp köpürtün.
2. Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru mayalanması için dinlendirin.
4. Hamuru açıp kayıkçık şeklinde şekillendirin ve iç harcı koyun.
5. Kenarlarını kapatıp üzerine yumurta sarısı sürün.
6. İyice kızdırılmış taş fırında hızlıca pişirin.

Servis Önerisi

Ateş pidesini sıcakken dilimleyip servis edin; üzerine tereyağı sürmek lezzetini artırır. Yanında ayran ile keyifli bir öğün olur.