Kara Çorba Tarifi

Kastamonu iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan kara çorba, tavuk suyunun kızamık ekşisiyle ekşitilip un ve tavuk etiyle zenginleştirilmesiyle hazırlanan iştah açıcı bir çorbadır. Kızamığın verdiği hafif ekşilik, çorbaya kendine özgü bir tat katar.

Malzemeler

• 1 litre tavuk suyu
• 1 kase parçalanmış tavuk eti
• 2 kaşık kızamık ekşisi
• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık un
• Karabiber, kırmızı biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynatın.
2. Ayrı bir tavada tereyağıyla unu kavurun.
3. Kavrulan unu az tavuk suyuyla açıp topaksız hale getirin.
4. Bu karışımı kaynayan tavuk suyuna ekleyip karıştırın.
5. Parçalanmış tavuk etini ilave edin.
6. Kızamık ekşisini ekleyip çorbayı ekşitin.
7. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip birkaç dakika kaynatın.

Servis Önerisi

Kara çorba, sıcak olarak servis edilir; ekşimsi tadıyla özellikle kış aylarında tercih edilir.