Ecevit Çorbası Nasıl Yapılır?

Kastamonu iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Ecevit çorbası, pirinç, yoğurt ve yumurtanın un ile terbiye edilmesiyle hazırlanan kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Tereyağının verdiği aromayla soğuk günlerde sofraları ısıtan bir yöresel lezzettir.

Malzemeler

• 1 bardak pirinç
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 10-15 g tereyağı
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Pirinci yaklaşık 1 saat önceden ıslatıp süzün.
2. Pirinci bir tencerede suyla yumuşayana kadar haşlayın.
3. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırparak terbiye hazırlayın.
4. Terbiyeyi az sıcak çorba suyuyla açarak sıcaklığa alıştırın.
5. Terbiyeyi kaynayan çorbaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
6. Tuzunu ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
7. Tereyağını kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Ecevit çorbası, sıcak olarak kızdırılmış tereyağıyla servis edilir.