Daday Etli Ekmeği Nasıl Yapılır?

Kastamonu’nun Daday ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Daday etli ekmeği, iki kere çekilmiş dana kıymasının ince açılan hamurun üzerine yayılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. İncecik hamuru ve baharatlı kıymasıyla yörenin en meşhur lezzetlerinden biridir.

Malzemeler

• 1 kg orta yağlı iki kere çekilmiş dana kıyması
• 2 kg un
• 2 büyük baş soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• Karabiber, kimyon
• Tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Un, su, tuz ve sıvı yağ ile yumuşak bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Kıymayı çok ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, yumurta ve baharatlarla yoğurun.
3. Hamurdan bezeler koparıp çok ince açın.
4. Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
5. Hamuru fırın tepsisine veya sacın üzerine alın.
6. Önceden ısıtılmış fırında kıyma pişip hamur kızarana kadar pişirin.
7. Piştikten sonra dilimleyerek servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Daday etli ekmeği, sıcak olarak dilimlenip servis edilir; yanında ayran çok yakışır.