Kara Lahana Çorbası Tarifi

Rize iline özgü geleneksel çorbalardan biri olan kara lahana çorbası, yörede bolça yetişen kara lahananın kırık mısır, kuru fasulye ve balkabağıyla pişirilmesiyle hazırlanır. Karadeniz mutfağının bereketli sofralarını yansıtan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir.

Malzemeler

• 1 bağ kara lahana
• 1 çay bardağı kırık mısır
• 1 dilim balkabağı
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kırık mısırı önceden ıslatıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Kara lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Balkabağını küçük küpler halinde doğrayın.
4. Tencereye kara lahana, mısır, fasulye ve balkabağını koyup sıcak su ekleyin.
5. Malzemeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
6. Tereyağı ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.