Kocakarı Gerdanı Tarifi

Rize iline özgü geleneksel tatlılardan biri olan kocakarı gerdanı, yoğurtlu bir hamurun şekillendirilip kızartıldıktan sonra şerbetlenmesiyle hazırlanır. Çıtır dokusu ve tatlı şerbetiyle özel günlerin sevilen ikramıdır.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket karbonat
• Aldığı kadar un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Şerbet için şeker ve su

Hazırlanışı

1. Süt, yoğurt, zeytinyağı ve karbonatı karıştırıp un ekleyerek yumuşak bir hamur yoĝurun.
2. Hamuru dinlendirdikten sonra küçük parçalara ayırıp şekil verin.
3. Şeker ve suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
4. Şekillendirilen hamurları kızgın yağda altın rengini alıncaya kadar kızartın.
5. Kızaran hamurları süzdürüp sıcakken soĝuk şerbete atın.
6. Şerbeti emmesi için birkaç dakika bekletip servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, dilerseniz üzerine ceviz serperek servis edilir.