Karadeniz Usulü Mısır Çorbası Tarifi

Mısır çorbası, mısırın temel besin kaynağı olduğu Trabzon ve Doğu Karadeniz mutfağına özgü, sıcacık ve doyurucu bir yöresel çorbadır. Yörede bolca yetişen mısırın una ya da tanesine dayanan bu çorba, sade malzemeleriyle geleneksel Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 1 su bardağı mısır (taze ya da haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su ya da et suyu
• Yarım demet ıspanak ya da yeşillik
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanı ince doğrayıp tencerede tereyağında kavurun.
2. Mısır tanelerini ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Az suda ezdiğiniz mısır ununu ilave edip karıştırarak kavurun.
4. Su ya da et suyunu yavaşça ekleyip topaklanmayı önleyin.
5. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyip çorba kıvam alana dek kaynatın.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırıp birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Kaselere paylaştırıp sıcak olarak, mısır ekmeğiyle servis edin.