Pazılı Burma Böreği Tarifi

Pazılı burma, Trabzon yöresine özgü, ince açılmış yufkaların pazı ve pirinçli iç harçla doldurulup burularak kıvrıldığı geleneksel bir böreğidir. Bol yeşillikli iç harcı ve çıtır dış katıyla Karadeniz’in sebzeyi hamurla buluşturan zengin mutfağını yansıtır.

Malzemeler

• 1 kg un
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 5 bağ taze pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• Tuz ve baharat

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Pazıları yıkayıp ince doğrayın; soğanı kavurup yıkanmış pirinç ve pazıyla iç harcı hazırlayın.
3. Hamuru bezelere ayırıp her birini ince uzun şekilde açın.
4. Açtığınız hamurun kenarına iç harcı yerleştirip rulo yapın.
5. Ruloları hafifçe burarak spiral biçiminde kıvırın ve yağlı tepsiye dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

Servis Önerisi

Ilıkken dilimleyerek, yanında ayranla servis edebilirsiniz.