Vurma Lahana Nasıl Yapılır?

Rize iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan vurma lahana, kara lahananın kuru fasulye, kemikli et ve mısır unuyla uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Malzemelerin birbirine karışarak kıvam kazandığı bu doyurucu yemek, Karadeniz sofralarının bereketini yansıtır.

Malzemeler

• 5 bağ kara lahana
• 1 kase kuru fasulye
• 150 gr mısır unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kg kemikli et
• 1-2 adet acı biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kuru fasulyeyi önceden ıslatıp haşlayın.
2. Kara lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Kemikli eti tencerede su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Doĝranmış lahana ve haşlanmış fasulyeyi ekleyip birlikte pişirin.
5. Acı biberi ekleyip tuzunu ayarlayın.
6. Mısır ununu bir miktar suyla açıp ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilir.