Kolay Su Böreği Tarifi: Hazır Yufkayla Pratik Su Böreği

Su böreği yapmak istiyorsunuz ama yufka açıp haşlamakla uğraşacak vaktiniz yok mu? İyi haber: hazır yufkayla, haşlama derdi olmadan da su böreği kıvamında nefis bir börek yapabilirsiniz. Bu pratik yöntem, el açması su böreğinin o tel tel dokusunu birebir vermese de, çok daha az emekle ona çok yakın, yumuşacık ve lezzetli bir sonuç sunar. Aceleniz olduğunda ya da yufka açmaya üşendiğinizde tam bir kurtarıcıdır. Bu tarifte, hazır yufkayla kolay su böreğini anlatıyorum.

Hazır yufkayla su böreği mantığı

Kolay su böreğinde haşlama adımı ya tamamen atlanır ya da çok kısaltılır. Bunun yerine, hazır yufkalar bir süt-yağ-yumurta karışımına (sosa) batırılıp tepsiye dizilir. Bu sos, yufkaları yumuşatır ve haşlamaya benzer bir nemli, yumuşak doku verir. Böylece haşlama zahmeti olmadan su böreğine yakın bir sonuç elde edersiniz.

Sosun hazırlanışı

Kolay su böreğinin sırrı sostadır. Süt, sıvı yağ ve yumurta çırpılarak bir karışım hazırlanır. Her yufka bu sosa batırılıp ya da sos yufkaların üstüne gezdirilerek tepsiye dizilir. Sos, yufkaları yumuşatıp birbirine yapıştırır ve pişince o nemli, yumuşak dokuyu verir. Sosun bol olması, böreğin kuru kalmamasını sağlar.

Katları dizmek

Yağlanmış tepsiye sosa batırılmış yufkalar katman katman dizilir. Ortaya peynir-maydanoz harcı yayılır, üstüne yine soslu yufkalar dizilir. En üst kata bol sos gezdirilir ve isteğe göre yumurta sarısı sürülür. Susam ya da çörek otu serpmek de güzel olur.

Püf noktaları

Sosu bol hazırlayın, kuru börek olmasın. Her yufkayı sosa iyice batırın ya da bol sos gezdirin. Harcı ortaya koyun. En üst kata en bol sosu gezdirin. Yumurta sarısı sürerseniz üstü güzel kızarır. Fırında üstü altın rengi olana kadar pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip kesin, dağılmaz.

Nasıl yapılır

Servis

Kolay su böreği, el açmasının zahmeti olmadan sofranıza su böreği keyfi getirir. Sıcak servis edin, kare kare kesin. Kahvaltıda ve çay saatinde, pratikliğiyle çok işinize yarayacak.