Küllü Kömbe Yapılışı

Küllü kömbe, Malatya köylerinde odun ateşinin sıcak külü altında pişirilen geleneksel bir ekmek çeşididir. Mayalı hamurun közün üstüne kapatılan sıcak külle pişirilmesiyle hazırlanır. Dumanlı aroması ve kalın kabuğuyla diğer ekmeklerden ayrılır; kırsal mutfağın en özgün lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 paket instant maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı

1. Ilık suda maya ve şekeri eritip köpürmesini bekleyin.
2. Un ve tuz ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru üzeri örtülü olarak mayalandırın.
4. Yuvarlak, kalınca somunlar şekillendirin.
5. Ateşin közünü açıp hamuru yerleştirin ve üzerine sıcak külü kapatın.
6. Ekmek pişip kabuğu sertleşince külden çıkarıp temizleyin.

Servis Önerisi

Küllü kömbeyi ılıkken kırıp taze tereyağı ve pekmez ile servis edin. Odun ateşinin verdiği aromasıyla eşsiz bir kahvaltılıktır.