Taş Fırın Ekmeği Nasıl Yapılır?

Taş fırın ekmeği, Malatya köylerinde nesillerdir sürdürülen bir geleneğin ürünüdür. Odun ateşiyle ısıtılan taş fırınlarda pişirilen ekmekler, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla bilinir. Taşın verdiği eşit sıcaklık, ekmeğe kendine has bir aroma ve uzun tazelik kazandırır.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 paket instant maya
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı

1. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip köpürmesini bekleyin.
2. Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru üzeri örtülü şekilde iki katına çıkana dek mayalandırın.
4. Hamurdan somunlar şekillendirip tekrar dinlendirin.
5. Taş fırını iyice kızdırın ve somunların üzerini çizerek fırına verin.
6. Kabukları altın rengini alıp içleri pişene dek pişirin.

Servis Önerisi

Taş fırın ekmeğini hafif ılıkken dilimleyip taze peynir ve tereyağı ile servis edin. Sofraların en doğal ve doyurucu eşlikçisidir.